menu
Co budete vařit: dva koláče, salát, tzatziki a moussaka
Každý pokrm v několika řádcích, s poznámkou o jeho původu.
Rezervovat večer vaření na střeše ↗Pokrmy na střešním menu
| Pokrm | Co to je |
|---|---|
| Spanakopita | Řecký slaný špenátový koláč, obvykle s fetou a vejcem, ve filo těstě |
| Mléčný koláč | Druhý klasický koláč na menu |
| Salát v ostrovním stylu | Cherry rajčata s dochucenou místní octovou zálivkou |
| Tzatziki | Studený dip z cedníkového jogurtu, okurky, česneku a olivového oleje |
| Moussaka | Zapečené jídlo na bázi lilku nebo brambor, často s mletým masem |
Pečivo a obilovina
Řecká kuchyně stojí na pšenici, olivovém oleji a vínu a filo těsto patří k běžným surovinám jejích koláčů a dezertů. Dva pokrmy na tomto menu jsou proto koláče.
Spanakopita
Název spojuje spanaki, špenát, a pita, koláč. Tradiční náplň tvoří nakrájený špenát s fetou, cibulí nebo jarní cibulkou a vejcem, ochucený koprem, mátou nebo petrželí a zabalený či vrstvený ve filo těstě.
Mléčný koláč
Druhým koláčem je mléčný koláč. Právě kvůli němu se tato lekce nehodí pro každého, kdo se vyhýbá mléčným výrobkům.
Salát
Salát čerpá svůj styl z řeckých ostrovů: cherry rajčátka s dressingem z vyzrálého místního octa. Je to nejlehčí věc, kterou uvaříte.
Tzatziki
Tzatziki je studený dip ze soleného scezeného jogurtu s okurkou, česnekem, olivovým olejem a bylinkami. Podává se jako předkrm nebo příloha a ve východním Středomoří se takovým malým pokrmům říká meze.
Moussaka
Moussaka se připravuje z lilku nebo brambor, často s mletým masem, a mnoho verzí má navrch vrstvu mléčné omáčky zahuštěné vejcem nebo moukou. Moderní řecká varianta vznikla ve 20. letech 20. století zásluhou Nikolaose Tselementese a v Řecku se vrství a obvykle podává horká.