el menú
Lo que cocinas: dos empanadas, una ensalada, tzatziki y musaca
Cada plato en unas pocas líneas, con una nota sobre su procedencia.
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| Plato | Qué es |
|---|---|
| Spanakopita | Una sabrosa empanada griega de espinacas, generalmente con feta y huevo, en masa filo |
| Tarta de leche | La segunda tarta clásica de la carta |
| Ensalada al estilo de las islas | Tomates cherry aliñados con vinagre local añejo |
| Tzatziki | Una crema fría de yogur colado, pepino, ajo y aceite de oliva |
| Moussaka | Un plato horneado a base de berenjena o patata, a menudo con carne picada |
La masa y el grano
La cocina griega se fundamenta en el trigo, el aceite de oliva y el vino, y la masa filo es uno de los ingredientes habituales de sus empanadas y postres. Por eso, dos de los platos de este menú son empanadas.
Spanakopita
El nombre une spanaki, espinaca, y pita, empanada. El relleno tradicional es espinaca picada con feta, cebolla o cebolleta y huevo, aromatizada con eneldo, menta o perejil y envuelta o superpuesta en masa filo.
La tarta de leche
La segunda empanada es una tarta de leche. Es la razón por la que esta clase no es adecuada para quienes evitan los lácteos.
La ensalada
La ensalada toma su estilo de las islas griegas: tomates cherry, aliñados con vinagre local añejo. Es lo más ligero que cocinarás.
Tzatziki
El tzatziki es una salsa fría de yogur colado y salado con pepino, ajo, aceite de oliva y hierbas. Se sirve como aperitivo o guarnición, y en el Mediterráneo oriental estos pequeños platos se llaman meze.
Moussaka
La moussaka se elabora a base de berenjena o patata, a menudo con carne picada, y muchas versiones llevan una capa superior de salsa a base de leche espesada con huevo o harina. La variante griega moderna fue creada en la década de 1920 por Nikolaos Tselementes, y en Grecia se prepara por capas y normalmente se sirve caliente.