il menù
Cosa cucinerai: due torte salate, un'insalata, tzatziki e moussaka
Ogni piatto in poche righe, con una nota sulla sua origine.
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| Piatto | Che cos'è |
|---|---|
| Spanakopita | Una torta salata greca di spinaci, solitamente con feta e uova, in pasta filo |
| Torta al latte | La seconda torta classica del menù |
| Insalata in stile isolano | Pomodorini conditi con aceto locale invecchiato |
| Tzatziki | Una salsa fredda di yogurt colato, cetriolo, aglio e olio d'oliva |
| Moussaka | Un piatto al forno a base di melanzane o patate, spesso con carne macinata |
La pasticceria e i cereali
La cucina greca si fonda su grano, olio d'oliva e vino, e la pasta fillo è tra gli ingredienti più comuni delle sue torte salate e dei suoi dolci. Due dei piatti di questo menù sono torte salate proprio per questo motivo.
Spanakopita
Il nome unisce spanaki, spinaci, e pita, torta. Il ripieno tradizionale è spinaci tritati con feta, cipolle o cipollotti e uovo, aromatizzati con aneto, menta o prezzemolo e avvolti o stratificati nella pasta fillo.
La torta al latte
La seconda torta è una torta al latte. È il motivo per cui questa lezione è poco adatta a chi evita i latticini, .
L'insalata
L'insalata prende ispirazione dalle isole greche: pomodorini, conditi con aceto locale invecchiato. È la cosa più leggera che cucinerete.
Tzatziki
Lo tzatziki è una salsa fredda di yogurt salato e filtrato con cetriolo, aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche. Si serve come antipasto o contorno, e nel Mediterraneo orientale questi piccoli piatti si chiamano meze.
Moussaka
La moussaka si basa su melanzane o patate, spesso con carne macinata, e molte versioni presentano uno strato superiore di salsa a base di latte addensata con uovo o farina. La variante greca moderna fu creata negli anni '20 da Nikolaos Tselementes, e in Grecia è a strati e viene tipicamente servita calda.