o menu
O que vai cozinhar: duas tortas, uma salada, tzatziki e moussaka
Cada prato em poucas linhas, com uma nota sobre a sua origem.
Reserve uma noite de cozinha no terraço ↗Os pratos do menu do terraço
| Prato | O que é |
|---|---|
| Spanakopita | Uma empada grega salgada de espinafres, geralmente com feta e ovo, em massa filo |
| Tarte de leite | A segunda tarte clássica do menu |
| Salada à moda das ilhas | Tomate cereja temperado com vinagre local envelhecido |
| Tzatziki | Um dip frio de iogurte grego coado, pepino, alho e azeite |
| Moussaka | Um prato gratinado à base de beringela ou batata, frequentemente com carne picada |
A massa filo e o grão
A cozinha grega assenta no trigo, no azeite e no vinho, e a massa filo está entre os ingredientes comuns das suas tortas e sobremesas. Por essa razão, dois dos pratos deste menu são tortas.
Spanakopita
O nome junta spanaki, espinafre, e pita, torta. O recheio tradicional é espinafre picado com feta, cebola ou cebolinho e ovo, aromatizado com endro, hortelã ou salsa e envolvido ou disposto em camadas de massa filo.
A torta de leite
A segunda torta é uma torta de leite. É a razão pela qual esta aula não é adequada para quem evita laticínios.
A salada
A salada inspira-se no estilo das ilhas gregas: tomate cereja, temperado com vinagre local envelhecido. É a coisa mais leve que vai cozinhar.
Tzatziki
O tzatziki é um dip frio de iogurte salgado e coado com pepino, alho, azeite e ervas. É servido como aperitivo ou acompanhamento e, no Mediterrâneo Oriental, estes pequenos pratos chamam-se meze.
Moussaka
A moussaka é feita à base de beringela ou batata, muitas vezes com carne picada, e muitas versões levam uma camada superior de molho à base de leite engrossado com ovo ou farinha. A variante grega moderna foi criada na década de 1920 por Nikolaos Tselementes e, na Grécia, é disposta em camadas e normalmente servida quente.