menyn
Det du lagar: två pajer, en sallad, tzatziki och moussaka
Varje rätt i några rader, med en not om var den kommer ifrån.
Boka en kväll med matlagning på takterrass ↗Rätterna på takterrassmenyn
| Rätt | Vad det är |
|---|---|
| Spanakopita | En grekisk smakrik spenatpaj, vanligtvis med fetaost och ägg, i filodeg |
| Mjölkpaj | Den andra klassiska pajen på menyn |
| Sallad i ö-stil | Körsbärstomater serverade med lagrad lokal vinäger |
| Tzatziki | En kall dip på avrunnen yoghurt, gurka, vitlök och olivolja |
| Moussaka | En ugnsbakad rätt baserad på aubergine eller potatis, ofta med köttfärs |
Bakverket och sädeskornet
Grekisk matlagning vilar på vete, olivolja och vin, och filodeg är en av de vanligaste ingredienserna i dess pajer och efterrätter. Två av rätterna på den här menyn är just pajer av den anledningen.
Spanakopita
Namnet förenar spanaki, spenat, och pita, paj. Den traditionella fyllningen är hackad spenat med fetaost, lök eller salladslök och ägg, smaksatt med dill, mynta eller persilja och inlindad eller skiktad i filodeg.
Mjölkpajen
Den andra pajen är en mjölkpaj. Det är anledningen till att den här kursen passar dåligt för den som undviker mejeriprodukter.
Salladen
Salladen lånar sin stil från de grekiska öarna: körsbärstomater, klädda med lagrad lokal vinäger. Det är det lättaste du lagar.
Tzatziki
Tzatziki är en kall dip av saltad avrunnen yoghurt med gurka, vitlök, olivolja och örter. Den serveras som förrätt eller tillbehör, och i östra Medelhavet kallas sådana smårätter meze.
Moussaka
Moussaka bygger på aubergine eller potatis, ofta med köttfärs, och många versioner har ett översta lager av mjölkbaserad sås som reds med ägg eller mjöl. Den moderna grekiska varianten skapades på 1920-talet av Nikolaos Tselementes, och i Grekland läggs den i lager och serveras vanligtvis varm.