menü
Ne pişiriyorsunuz: iki börek, bir salata, tzatziki ve moussaka
Her yemek birkaç satırda, nereden geldiğine dair bir notla birlikte.
Bir çatı katı yemek pişirme akşamı ayırtın ↗Çatı katı menüsündeki yemekler
| Yemek | Nedir |
|---|---|
| Spanakopita | Feta peyniri ve yumurta ile hazırlanan, filo hamuruna sarılmış geleneksel Yunan ıspanaklı böreği |
| Sütlü turta | Menüdeki ikinci klasik turta |
| Ada usulü salata | Yerel yıllandırılmış sirke ile tatlandırılmış cherry domatesler |
| Tzatziki | Süzme yoğurt, salatalık, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan soğuk meze |
| Musakka | Patlıcan veya patates ile hazırlanan, genellikle kıymalı fırın yemeği |
Hamur işi ve tahıl
Yunan mutfağı buğday, zeytinyağı ve şarap üzerine kuruludur; filo hamuru ise böreklerinin ve tatlılarının yaygın malzemelerinden biridir. Bu nedenle bu menüdeki yemeklerden ikisi börektir.
Spanakopita
Adı, spanaki (ıspanak) ve pita (börek) kelimelerinin birleşiminden gelir. Geleneksel iç harcı; feta peyniri, soğan veya taze soğan ve yumurta ile karıştırılmış kıyılmış ıspanaktır; dereotu, nane veya maydanoz ile tatlandırılır ve filo hamuruna sarılır ya da katmanlar hâlinde yerleştirilir.
Sütlü börek
İkinci börek sütlü börektir. Bu nedenle bu ders, süt ürünlerinden kaçınanlar için pek uygun değildir.
Salata
Salata, tarzını Yunan adalarından ödünç alır: yıllandırılmış yerel sirke ile tatlandırılmış çeri domatesler. Pişirdiğiniz en hafif şeydir.
Tzatziki
Tzatziki; salatalık, sarımsak, zeytinyağı ve otlarla hazırlanan, tuzu alınmış süzme yoğurttan yapılan soğuk bir mezedir. Başlangıç veya garnitür olarak servis edilir; Doğu Akdeniz'de bu tür küçük tabaklara meze denir.
Musakka
Musakka patlıcan veya patates üzerine kuruludur, genellikle kıyma ile hazırlanır ve birçok versiyonunda yumurta veya unla koyulaştırılmış süt bazlı bir sos üst katman olarak yer alır. Modern Yunan varyantı 1920'lerde Nikolaos Tselementes tarafından oluşturulmuştur ve Yunanistan'da katmanlar hâlinde, genellikle sıcak servis edilir.